媽媽的私房菜：黃金紅豆薯

今天下午念得昏昏欲睡
正在地板上做仰臥起坐
做到一半
媽媽忽然拿著盤子進來
問我要不要吃她試做的甜點

「哇賽！這是什麼東西？」
「沒有拉，這是我試做的甜點，裡面有包地瓜和紅豆...」
「天啊！這未免太華麗了吧！，金色的耶！」

我說得並不誇張
撲面的香芬、蒸騰的熱氣、加上金光閃閃、吹彈可破的外皮
這簡直是烘焙王裡才會出現的料理
我相信鋼棍謝師傅看到
一定也會驚為天人呀～

這是黃金紅豆薯的剖面圖

看到沒有
用料實在、保證吃完飽足感十足～

根據媽媽的說明
這黃金的表皮主要是用糯米粉和地瓜做成
包住紅豆以後，直接放到大同電鍋裡蒸
出來就是金光閃閃的黃金紅豆薯囉！

媽媽還說
如果改用山藥、紅蘿蔔甚至火龍果
還可以做出紫色或紅色的表皮
哇....到時候擺在盤子上一定超華麗的啊～

借用中華一番的四老圖

因為事先煮熟搗爛了內餡
咬下黃金紅豆薯後，滿滿的紅豆料順勢滑進口中
地瓜和糯米粉的味道也非常搭配
加上吸收了蒸汽的表皮
咬下去的每一口都囊括了地瓜、紅豆的甜味和糯米粉的充實感
卻沒有口乾不好下嚥的問題

更珍貴的是
這分料理的食材和烹調方式兼具健康與當地食材理念
我認為就算放在五星級餐廳的甜點菜單裡
也絲毫不遜色呀～

再看一眼我今天吃的下午茶！
黃金紅豆薯！最高！！